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心形花篮雏菊蛋糕的做法

发布时间:2021-05-05   来源:未知    
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心形花篮雏菊蛋糕的做法

简介

为老公做的生日蛋糕,8寸巧克力戚风蛋糕打底,淡奶油和水果夹层,淡奶油抹面,花篮和雏菊使用意式奶油霜。

用料

8寸心形巧克力戚风1个动物淡奶油400克白砂糖30克力娇酒几滴发酵黄油100克蛋白1个白砂糖35克水20克色素适量芒果、车厘子或当季水果300克

心形花篮雏菊蛋糕的做法

◇八寸心形巧克力戚风平均分成三片。

心形花篮雏菊蛋糕的做法 步骤1

◇400克动物淡奶油打发,抹一层奶油摆一层水果粒。

心形花篮雏菊蛋糕的做法 步骤2

◇两层夹层全部摆满,盖上第三层蛋糕。

心形花篮雏菊蛋糕的做法 步骤3

◇表面用淡奶油抹一层,平整就可以了,不要求细节,因为下一步还要编花篮。

心形花篮雏菊蛋糕的做法 步骤4

◇意式奶油霜(做法略)调色后装入裱花袋,用齿形平口花嘴编花篮。

心形花篮雏菊蛋糕的做法 步骤5

◇最后装饰白色雏菊和叶子。

心形花篮雏菊蛋糕的做法 步骤6

◇裱花的时候太投入,忘了拍过程图,后来找了张资料图,补上。

心形花篮雏菊蛋糕的做法 步骤7

小贴士

花篮可以用各种花嘴,我用是花篮专用平口齿形花嘴,还可以用平口嘴、星形嘴、圆形嘴,或者组合使用。奶油霜的软硬度要掌握好,太硬拉不出流畅的线条,太软纹路不清晰。夏天奶油霜在室温中放一会儿变得很软,我的方法是在旁边放一个冰袋,拉一会儿线就把裱花袋放在冰袋上冰着,戴手套也是个好方法。冬天可以把备用奶油霜放在烤箱里,打发酵档。